«Русь» в поселке Строительном

В продолжение рассказа о предприятиях общественного питания Воркуты.
Кафе «Русь» в поселке Строительном в этом году могло отпраздновать 50-летний юбилей — кафе открылось 29 ноября 1970 года.
Внутренний вид кафе напоминал старинную русскую избу. Деревянные стены, в зале деревянные столы, у которых с обеих сторон стоят не современные стулья или кресла, а лавки, тоже деревянные. Старинная русская посуда. Словом, здесь все было старинное. Даже девушки-официантки были одеты в старинные русские наряды. Первых посетителей встретила заместитель директора комбината №11 конторы общественного питания урса комбината «Воркутауголь» И. П. Черняева.
По ее словам, «меню соответствует названию кафе. Можно сказать, что в кафе «Русь» все блюда фирменные. Ведь то, что у нас сегодня посетители смогут отведать, готови¬лось по рецептуре блюд минувшего столетия — это печень «по-гусарски». жареная рыба «по-ладожски». Только в кафе «Русь» можно выпить «медок боярский», «клюквенныйнапиток» и т. д.».
В кафе на момент открытия работали опытные специалисты — мастер-повар К.А. Кипкала, повар П. И. Чугрин, заведующий производством Е. И. Севчук. Названию соответствовала и музыка: исполнялись русские старинные песни. (Заполярье. 1970. 29 ноября).

Опубликовано 12.1020 2020 Режим доступа: https://vk.com/vbiblioteki?w=wall-52580656_6189

Источники:

Техов, Д. «Русь» в Строительном [Текст] / Д. Техов ; фото И. Луганского // Заполярье. – 1970. – 29 ноября. – С. 4.

Воркута [Текст] : [Фотоальбом] / сост. : О.Д. Вильчевский [и др.]. – Сыктывкар : Коми кн. изд-во, 1981.